Ratatouille de ma grand-mère
Une recette de ratatouille facile par Paul
Temps de cuisson:
Ingrédients:
2 gros oignons6 belles tomates4 petites courgettes1 grosse aubergine1 poivron vert1 poivron rouge1 poivron jaune4 gousses d'ail50 g d'olives vertes50 g d'olives noiresSel et poivre2 feuilles de laurier2 cuillères à soupe d'herbes de ProvenceHuile d'olive
Préparation:
Epluchez l'aubergine et coupez-la en rondelles. Coupez également en rondelles les courgettes. Chauffez l'huile d'olive dans une cocotte et faites dorer les deux côtés de l’aubergine. Ajoutez ensuite les courgettes et attendez qu’elles prennent une belle couleur. Vous pouvez ajouter de l’huile si nécessaire. Epluchez et coupez en quatre les oignons. Faites les dorer dans la cocotte. Ajoutez les gousses d'ail entières. Evidez les poivrons et coupez-les en gros morceaux. Ajoutez à la cocotte, mélangez et laissez imprégner de matière grasse. Trempez les tomates dans de l'eau bouillante afin de pouvoir les éplucher facilement. Coupez-les en quartiers et ajouter dans la cocotte. Ajoutez les herbes de Provence et le laurier.
Baissez le feu et laissez mijoter doucement à couvert. Après 30 minutes ajoutez les olives et couvrez. Continuez la cuisson 30 minutes supplémentaires. En fin de cuisson ajoutez un dernier filet d’huile d’olive. Salez, poivrez et rectifiez le gout.
Vous pouvez l’utiliser en accompagnement de grillades, d’un rôti ou pour faire des omelettes ou même des lasagnes.
Mots-clés: accompagnement, aubergines, courgettes, garniture, grand mere, provence, ratatouille, tomates
Pour 100 g :
Calories 46 kcal
Protéines 1 g
Glucides 2 g
Lipides 2 g
Publié par Paul
Votes
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10 commentaires
Guita
Excellente je viens de lessayer q Dieu bénisse votre grand mère merci!!
campanule
très bonne recette merci
Mélissa
Super merci beaucoup
hiver
bonjour paul,
je fais sensiblement la même 5/5-
mioumiou
merci pour cette recette facile et bonne
bianca1963
Très bonne recette , merciiiii.
Day
Très bonne recette. je mets aussi du riz pour les plus gros appétits.
samira
j'ai adorer la recette partique et elle est tres bonne
merci pour tout
samira alger
Invité
tres bon
Améthyste
Très bonne recette. Merci de l'avoir mise.
Je procède de la même manière, à part quelques petits changements :
- je ne mets pas d'olive.
- au lieu des herbes de Provence, je mets un bouquet garni.
- Je rajoute des feuilles de basilic.
Pour ce qui est de l'aubergine et la courgette, je les lave mais je n'enlève pas la peau.
Et pour l'accompagnement, j'aime bien mélanger avec du riz, ça y va bien aussi.