Beignets de courgettes

1) Mélangez le lait et les oeufs, ajoutez en pluie la levure mélangée à la farine, les herbes et l'ail réduit en purée. Salez et poivrez.

2) Lavez et coupez les courgettes en rondelles d'1/2 cm d'épaisseur. Salez-les.

3) Faites chauffez l'huile. Plongez les rondelles de courgettes dans la pâte et mettez-les dans l'huile chaude. Retournez les beignets quand ils sont bien dorés et laissez dorer l'autre face puis sortez-les à l'aide d'une écumoire et placez-les sur du papier absorbant.

4) Servez accompagné d'une sauce tomate relevée.