Ragoût de boeuf aux abricots

Temps de préparation: 1h30

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

400 Gr de boeufs ( paleron par ex) 2 Gros oignons 50 Gr de tomates séchées 4 Gousses d'ail 100 Gr d'abricots secs 400 Gr de tomates concassées 60 Cl d'eau Sel Poivre du moulin

Préparation:

1) Détaillez le boeuf en dés et faites-les dorer à sec dans une poêle anti-adhésive sur feu vif en procédant en 2 fois. Assaisonnez, puis réservez la viande dans une assiette.

2) Hachez les oignons et les tomates séchées. Ecrasez l'ail, puis coupez les abricots en 2. Ajoutez les oignons et l'ail dans la poêle, faites-les revenir 4 min à feu doux en ajoutant de l'eau s'ils accrochent. Remettez la viande dans la poêle. Ajoutez les abricots, les tomates séchées, les tomates concassées et l'eau. Portez à ébullition, laissez mijoter 1 heure en remuant régulièrement.

3) Servez chaud ave une purée de pommes de terre au céleri-rave.