Tartelettes aux petits-suisses

1) Préchauffez le four à 160° (th 5-6). Découpez 6 disques de pâte d'un diamètre légèrement supérieur aux moules et déposez-les dans les moules à tartelettes. Piquez la pâte avec une fourchette et mettez au réfrigérateur.

2) Cassez les oeufs et séparez les blances des jaunes.

3) Dans un saladier, mélangez avec le fouet les petits-suisses avec 150 gr de sucre, les jaunes d'oeufs, le zeste de citron, la vanille, la crème liquide et la farine.

4) Montez les blancs en neige ferme avec le reste de sucre. Incorporez délicatement les blancs au mélange.

5) Sortez les fonds de tartelettes du réfrigérateur et répartissez la préparation aux petits-suisses.

6) Enfournez pour environ 50 min. Laissez refroidir sur une grille et saupoudrez de sucre glace avant de servir.