Verrines délices chocolat

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 14 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Chocolat : 3 blancs d'oeufs, 200 gr de chocolat noir, 100 gr de beurre, 40 gr de sucre glace, 25 gr de farine, 30 gr de poudre d'amandes
Ganache au chocolat blanc : 120 gr de chocolat blanc, 140 ml de crème fleurette, 1 sachet de sucre vanillé, cacao

Préparation:

1) Préchauffez le four à 200° (th 6-7).

2) Beurrez et farinez 6 moules de diamètre égal à vos verrines.

3) Dans un saladier, tamisez le sucre glace avec la farine et la poudre d'amandes. Montez les blancs en neige. Cassez le chocolat noir en morceaux et faites fondre avec le beurre au bain-marie. Incorporez délicatement aux blancs le mélange sucre-farine, amandes. Versez ensuite le chocolat et mélangez bien. Versez la préparation dans les moules et faites cuire 12 à 14 min. A la sortie du four, réservez à température ambiante.

3) Préparation de la ganache : portez 120 ml de crème à ébullition avec la vanille. Cassez le chocolat blanc en morceaux et versez la crème par-dessus. Mélangez doucement jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.

4) Fouettez les 20 ml de crème restants.

5) Démoulez les délices au chocolat.

6) Disposez dans le fond de chaque verrine un délice et recouvrez-le de ganache. Ajoutez de la crème fouettée par dessus et lissez avec le dos d'une petite cuillère. Ajoutez un peu de cacao en garniture.