Boulettes de poisson au citron

Une recette de poisson maison par peches

  • Recette de cuisine 4.20/5
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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

200 gr de filet de poisson que vous aimez : cabillaud, pangasius, colin, etc..., 1 tranche de pain de mie, 1 citron, 1 jaune d'oeuf, 1 C à s de lait concentré non sucré, 2 C à s de farine, 2 C à s de chapelure, 4 C à s d'huile d'olive, 1 C à s de ciboulette ciselée, 1 C à s de persil ciselé, sel, poivre

Préparation:

1) Vérifiez qu'il ne reste aucunes arêtes dans le poisson. Otez la croûte du pain de mie. A l'aide d'un couteau économe, prélevez une lanière de zeste de citron et hachez-la.


2) Séparez le jaune d'oeuf du blanc. Mixer la chair de poisson avec le jaune d'oeuf, la mie de pain, le lait concentré, du sel, poivre. Ajoutez le zeste de citron et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.


3) Farinez-vous les mains et façonnez les petites boulettes. Roulez-les dans le blanc d'oeuf, puis dans la chapelure et faites-les dorer dans l'huile d'olive, 10 min.


4) Epongez-les sur du papier absorbant, laissez refroidir, saupoudrez de persil, de ciboulette, disposez-les dans un récipient hermétique au frais. Servez avec le citron coupé en quartier.


Ps : Vous pouvez ajoutez de l'ail ou de l'aneth selon le goût.

Une portion (env. 130 g) :
Calories 398 kcal   Protéines 4,0 g   Glucides 18,5 g   Lipides 30,4 g  

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Ça a l'air bon !

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3 commentaires

Primerose57

elle me plait bien ta recette

bizzzzzzz

catounette

Moi j'aime le poisson alors je veux bien ta recette,bises

katcelau

5 gros coeurs mon homme va adoré bis kat

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