Thon antillais
Vérifiez l'assaisonnement et servez chaud dans le plat de cuissson accompagné de riz créole
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 tranches de thon (200 gr environ) 2 gros oignons 1 piment 3 gousses d'ail 1 morceau de gingembre frais 15 cl d'huile 1 C à s de concentré de tomate 2 C à s de rhum 1 pincée de mélange d'épices sel poivre
Préparation:
1) La veille, épluchez et coupez les 2 oignons en fines tranches très fines.
2) Lavez 1 piment et coupez-le en morceaux.
3) Pelez et râpez 1 morceaux de gingembre frais d'environ 50 gr.
4) Mettez tous ces ingrédients dans un plat creux, ajoutez 1 pincée de mélange des épices, arrosez avec 10 cl d'huile.
5) Rincez puis essuyez avec du papier absorbant les 4 tranches de thon et mettez-les dans la marinade.
6) Retournez-les plusieurs fois afin de bien les imprégner puis couvrez le plat avec du papier alu et mettez au réfrigérateur toute la nuit.
7) 1 Heure avant le repas, sortez le thon de la marinade et égouttez-le. Laissez-le revenir à température ambiante.
8) Versez dans une cocotte 5 cl d'huile et faites chauffer. Ajoutez les tranches de thon et laissez-les revenir 2-3 min, puis retournez et faites dorer l'autre face.
9) Délayez 1 C à s de concentré de tomate dans la marinade, puis versez celle-ci dans la cocotte.
10) Portez à ébullition et ajoutez 2 C à s de rhum, laissez bouillir 3 min, réduisez le feu, puis couvrez et laissez cuire à feu doux 20 min.
11) Vérifiez l'assaisonnement et servez chaud dans le plat de cuissson accompagné de riz créole.
Mots-clés: ail, concentré de tomates, gingembre, mélange 4 épices, oignon, piment, rhum, Thon
Une portion (env. 150 g) :
Calories 425 kcal
Protéines 12,1 g
Glucides 4,5 g
Lipides 34,8 g
Publié par peches
4 commentaires
katcelau
il est tres bien ton!!thon intillais je le fait pratiquement comme toi !!la prochaine fois fait mariner le thon dans une preparation que l on appele le "JERK "tu en trouves dans les epiceries fine ou craiole ou indienne!!! et tu vas voir la difference!!!!! bis kat
hiver
miam miam 5/5
catounette
Moi aussi je note,ça m'a l'air délicieux,bizz
yummyfood
Je note cette recette..merci pour le partage !!!