Boulettes de poisson au citron
Une recette de poisson maison par peches
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
200 gr de filet de poisson que vous aimez : cabillaud, pangasius, colin, etc..., 1 tranche de pain de mie, 1 citron, 1 jaune d'oeuf, 1 C à s de lait concentré non sucré, 2 C à s de farine, 2 C à s de chapelure, 4 C à s d'huile d'olive, 1 C à s de ciboulette ciselée, 1 C à s de persil ciselé, sel, poivre
Préparation:
1) Vérifiez qu'il ne reste aucunes arêtes dans le poisson. Otez la croûte du pain de mie. A l'aide d'un couteau économe, prélevez une lanière de zeste de citron et hachez-la.
2) Séparez le jaune d'oeuf du blanc. Mixer la chair de poisson avec le jaune d'oeuf, la mie de pain, le lait concentré, du sel, poivre. Ajoutez le zeste de citron et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
3) Farinez-vous les mains et façonnez les petites boulettes. Roulez-les dans le blanc d'oeuf, puis dans la chapelure et faites-les dorer dans l'huile d'olive, 10 min.
4) Epongez-les sur du papier absorbant, laissez refroidir, saupoudrez de persil, de ciboulette, disposez-les dans un récipient hermétique au frais. Servez avec le citron coupé en quartier.
Ps : Vous pouvez ajoutez de l'ail ou de l'aneth selon le goût.
Mots-clés: ciboulette, citron, huile d'olive, oeufs, pain de mie, persil, Poisson
Une portion (env. 130 g) :
Calories 398 kcal
Protéines 4,0 g
Glucides 18,5 g
Lipides 30,4 g
Publié par peches
3 commentaires
Primerose57
elle me plait bien ta recette
bizzzzzzz
catounette
Moi j'aime le poisson alors je veux bien ta recette,bises
katcelau
5 gros coeurs mon homme va adoré bis kat