Mousseline de petits pois à la menthe
Une recette d'entrée proposée par peches
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
300gr de petits pois frais où surgelés brins de menthe fraîche 4 C à s de crème liquide sel poivre du moulin
Préparation:
1) Portez à ébullition une casserole d'eau, retirez du feu et jetez-y la menthe et laissez infuser 10 min.
2) Retirez la menthe, salez, amenez de nouveau à ébullition, jetez les petits pois et faites cuire 5 à 10 min, jusqu'à ce qu'ils soient très tendre. Egouttez-les en conservant le liquide de cuisson.
3) Versez les petits pois dans le bol d'un robot ménager et mixez pendant 3 min, en rajoutant juste assez de liquide de cuisson pour obtenir une purée épaisse, mais fluide. Goûtez, assaisonnez en sel et poivre. Si vous désirez une saveur plus prononcée, ajoutez quelques feuilles de menthe et mixez-les avec les petits pois.
4) Fouettez la crème liquide en chantilly très ferme. Incorporez-la délicatement à la purée de petits pois. Versez dans des verres où verrines pour déguster à la cuillère.
Mots-clés: crème liquide, menthe, Petits pois, poivre, sel
Une portion (env. 90 g) :
Calories 65 kcal
Protéines 1,8 g
Glucides 6,3 g
Lipides 1,8 g
Publié par peches
kalimero60
Alors ça j'ai deja fait,"j'ai un pied de menthe Marocaine à la maison" en ajoutant un peu de piment de Cayenne !!!! mais pour celui qui aime les petits pois et la menthe qui derrière donne du "Peps" en fraicheur c'est à tomber Bizzzz .......Merci pour la recette