Porc curry à l'aubergine
Une recette de curry maison par peches
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
2 oignons 1 aubergine 500 gr de filet de porc 2 poivrons rouges 1 C à s d'huile d'olive 3 C à s de curry doux en poudre 400 gr de tomates concassées en conserve 15 cl d'eau
Préparation:
1) Emincez les oignons. Lavez l'aubergine et coupez-la en 2. Dégraissez le porc et coupez-le en morceaux. Epépinez les poivrons et coupez-les en lamelles. Mettez chauffez l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, faites frire les oignons et l'aubergine pendant 8 min en remuant régulièrement.
2) Ajoutez le porc, faites cuire 5 min en continuant de mélanger. Incorporez les poivrons à la préparation et faites sauter le tout pendant 3 min.
3) Saupoudrez de curry, puis prolongez la cuisson 1 min. Ajoutez les tomates et l'eau. Remuez vigoureusement et laissez mijoter 5 min à couvert. Délayez avec un filet d'eau si la sauce s'épaissit trop. Assaisonnez, puis servez avec du riz basmati.
Mots-clés: aubergine, curry, Filet de porc, oignon, poivrons rouges, porc, tomates concassées
Une portion (env. 450 g) :
Calories 307 kcal
Protéines 22,6 g
Glucides 9,0 g
Lipides 9,0 g
Publié par peches
2 commentaires
melayers
hummm!!! un bon plat bient gouteux miam!!! bizzz
kitchenette
J'aime beaucoup tout ce qui est à base de curry !! Et tout ces légumes, c'est trop bon !!
Bises
kiki