Salade de légumes à la coriandre
Une recette de salade originale par peches
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
4 tomates 2 oignons blancs 3 poivrons de couleurs 4 courgettes 2 gousses d'ail 2 bottes de coriandre le jus de 1 citron 6 C à s d'huile d'olive sel poivre
Préparation:
1) Plongez les tomates dans l'eau bouillante quelques instants, pelez-les et coupez-les en petits cubes. Epluchez les oignons, épépinez les poivrons, coupez les extrémités des courgettes et lavez-les. Epluchez l'ail, effeuillez la coriandre.
2) Avec un couteau, hachez finement tous les légumes. Faites chauffer de l'huile d'olive dans un wok, ajoutez les oignons et laissez cuire 5 min. Ajoutez les poivrons, laissez cuire 5 min puis incorporez les courgettes et l'ail. Salez, poivrez et faites cuire de nouveau 5 min à feu assez soutenu. Les légumes doivent rester un peu croquants. Versez-les dans un plat et laissez refroidir.
3) Hachez la coriandre. Ajoutez-la aux légumes avec les tomates, le jus de citron et 6 C à s d'huile d'olive. Servez très frais.
Une portion (env. 400 g) :
Calories 207 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 8,0 g
Lipides 12,0 g
Publié par peches
3 commentaires
Angie
Frais et original.
Coloré et croquant.
Peut plaire aux non-amateurs de poivrons.
Conseil perso: tout couper en petits dés pour une présentation plus appétissante, mais attention, cela rallonge le temps de préparation!
À essayer et goûter!!
mapoune
merci pour cette charmante recette
catounette
Merci pour cette fraîcheur colorée,bise