Paté a ma facon jaret de porc et gorge
Une recette d'entrée maison par peco
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (10 personnes):
3 Jarrets de porc avant ou arrière2 Morceaux de gorge (1k400 environ)Clous de girofle,2 oignons,ails,bouquets. Paprika4 Épices Grains de poivre Coriandre en grain
Préparation:
Mettre les jarets, ET la gorge dans une cocotte minute (moi auto thermo ces une cocotte avec un manométre).
Mettre de l'eau pour recouvrir la viande, mettre le bouquet thym, laurier, oignons, ails, paprika, 4 épices,
Grains de poivre, coriandre en grain. Refermez l'auto-thermo et laissez cuire 1 heure, laissez la préssion redescendre. Sortir la viande coupez la viande en morceaux comme pour un paté de téte bien melanger, goutez.
Et remettre du sel selon ces gouts. Mettre le tout dans une terrine.
Prendre du bouillon des jarrets (0. 75 cl) mettre 2 sachets de gelée de madére bien la mélanger mettre le tout dans la térrine mettre le couvercle mettre au four a 200 quand ca commence a bouillir 10 minutes.
Laissez refroidir, mettre au frigo.
Bonne appétit a+.
Publié par peco
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- italmo a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
italmo
BONJOUR PECO MERCI POUR LE RENSEIGNEMENT JE NE PEUX TE REPONDRE SUR TA BOITE A MESSAGE CAR TU NE M'AS PAS ENCORE ACCEPTEE COMME AMIE
italmo
SUPERBE RECETTE J'ADORE JE NE SAIS PAS SI JE TROUVERAIS DE LA GORGE DE PORC ICI EN CORSE ON TROUVE TRES PEU CE GENRE DE PRODUITS TRES PEU D'ABATS ET TRIPERIE.A MOINS QUE JE PUISSE REMPLACER LA GORGE PAR UN AUTRE MORCEAU SI TU SAIS TU ME DIRAS. EN TOUT CAS BRAVO POUR TA RECETTE