Rognons de porc à la crème et champignons
Une recette d'accompagnement proposée par peco
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 K 500 g de rognons de porc nettoyer par le boucherBeurre et huile d'olive3 Oignons émincés5 Gousses d'ail Oignons grelotArôme maggi4 Cas de farine0. 50Cl de bouillon de bœuf2 Cas de fond de veau 50 G emmental râpé2 Jaune d’œufs20 Cl de crème fraicheUn petit verre d'armagnacSel,poivre,romarin,paprika.
Préparation:
Faire tremper les rognons pendant 1 heure dans de l'eau vinaigrée, puis rincer.
Épongez les rognons avec du sopalin. Puis les découper en morceaux.
Ajoutez la farine et singer les rognons (moi dans un sac en plastique).
Faire revenir les oignons dans le beurre et l'huile d'olive puis faire revenir les rognons.
Mouiller avec le bouillon et le fond de veau. +Arôme maggi.
Ajouter les chanpignons, paprika, romarin.
Laisser mijoter 30 mn environ a petit feu.
Mélanger la crème avec les jaunes d'oeufs et l'emmental.
Hors du feu, verser le mélange crème, oeufs, emmental sur les rognons.
Saler, poivrer, et ajouter l'armagniac.
Accompagner de pomme de terre charlottes cuit a la vapeur avec champignons.
Bon appétit et bise a vous tous.
Une portion (env. 200 g) :
Calories 273 kcal
Protéines 17,9 g
Glucides 7,9 g
Lipides 15,9 g
Publié par peco
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
jeanmerode
bonne recette de rognons