Crème aux pommes caramélisées

J'ai trouvé cette recette sur "Notre Temps", et je l'ai modifiée.

Peler, enlever le coeur et couper la pomme en petits dés.

Dans une poêle, faire fondre le miel, j'ai pris du miel de fleurs de châtaignier car il a plus de goût. Y mettre les dés de pomme et laisser caraméliser pendant 5 minutes, en retournant de temps en temps. Les verser dans 3 ramequins.

Préchauffer le four à 150°.

Fouetter les oeufs avec le sachet de sucre vanillé et les 2 càs de cassonade.

Chauffer le lait et quand il est bouillant, verser petit à petit sur les oeufs, sans cesser de remuer. Répartir ce mélange sur les dés de pommes.

Mettre les ramequins au bain-marie et cuire pendant 45 minutes. Mettre sous le grill, pour dorer le dessus pendant 5 minutes.

Servir froid.