Gratin aux légumes, sauce au fromage

-- Recette que j'ai trouvé sur "ma vie en couleur" et que j'ai modifiée.

-- Cuire les pommes de terre à la vapeur pendant 10 à 15 minutes. Puis les éplucher et les couper en grosses rondelles.

-- Eplucher les carottes et les couper en rondelles. Faire de même pour le poireau.

-- Faire bouillir 1/2 litre d'eau salée. A ébullition, mettre les rondelles de carottes pendant 5 minutes, puis ajouter les rondelles de poireau et cuire encore 10 minutes. Egoutter et garder 15 cl d'eau de cuisson.

-- Chauffer le four à 190°.

Chauffer le beurre dans une pêle et faire revenir les pommes de terre, la carotte et le poireau Pendant 5 minutes. Poivrer.

-- Eplucher la tomate et la couper en dés. Emincer la ciboulette et mettre au fond d'un plat à gratin beurré. Rajouter les autres légumes.

-- Délayer la maïzena avec l'eau de cuisson des légumes. Porter à ébullition en mélangeant. Incorporer le fromage tout en remuant et laisser épaissir 1 petite minute. Verser la sauce sur les légumes.

-- Enfourner pour 15 minutes à 190°.

-- Servir bien chaud.