Autour de l'apéro

Recettes trouvées et adaptées.

-- 9 Verrines thon-avocat  : 2 avocats bien murs, 1 boîte de thon de 70 g, 2 c à s de crème semi-épauisse, 1 filet de citron, quelques tomates cerise, 1 filet d'huile d'olive, sel et poivre Récupérer la chair des avocats et arroser avec le filet de citron. Mixer, ajouter la crème fraîche, remixer à nouveau. Ajouter l'huile d'olive. Saler et poivrer. Dans le fond des verrines, émietter le thon, couvrir de l'avocat et décorer d'une demie tomate cerise. Servir bien frais.

- 12 cuillères figues-magret de canard : 12 tranches de magret fumé, 4 figues séchées, 1 c à s de miel, 1 c à s d'eau, 1 pincée de 4 épices Emincer les figues et les couper en petits dés. Faire fondre le miel et l'eau dans une petite poêle. Y mettre les dés de figues, pendant 6 à 7 minutes à petit feu. Puis, ajouter les 4 épices et mélanger. Laisser refroidir. Enlever le gras des magrets et couper en 2 dans le sens de la longueur. Répartir dans les cuillères la figue, puis rouler les demi-magrets et les mettre dessus. Servir.

-- 18 mini-madeleines au saumon fumé fumé et ciboulette : 100g de saumon fumé, 100 g de farine, 30 g de beurre, 2 oeufs, 1/2 sachet de levure, de la ciboulette hachée, sel et poivre Faire fondre le beurre et ajouter les oeufs puis la farine mélangée à la levure. Couper le saumon (ou la truite) en petits dés et l'ajouter au mélange. Incorporer la ciboulette. Saler et poivrer modérément. Verser la préparation dans des moules à madeleines en les remplissant aux 3/4. Mettre au four préchauffé à 220° pendant 5 minutes, puis baisser le feu à 200° et laisser cuire encore 5 minutes. Servir tiède ou chaud. On peut les faire à l'avance et les réchauffer.

-- 20 mini-tartelettes au magret fumé : 5 magrets de canard, 15 cl de crème fraîche, 2 oeufs, 50 g de noix concassées, confit d'oignon, 1/2 pâte feuilletée, sel et poivre Enlever de gras des magrets et les couper en petits dés. Mélanger les oeufs avec la crème, le sel et le poivre. Découper des fonds de tartelettes, et les mettre dans les empreintes. Dans chacune d'elle, mettre 1 c à café de confit d'oignon, le magret et les noix. Couvrir de l'appareil. Cuire dans un four préchauffé à 180°, pendant une douzaine de minutes. Servir chaud. Peut se faire à l'avance et se réchauffer.

-- Croissants au chèvre : Avec la pâte qui me restait, j'ai découpé des triangles. J'ai déposé du chèvre frais puis rouler comme des petits croissants. Avec le pinceau, j'ai badigeonné d'eau. Servir chaud.

-- Toasts au foie gras  : sur du pain de mie, mettre un peu de foie gras et couvrir de confit d'oignons.

-- Toasts au saumon fumé : Sur du pain de mie, mettre des carrés de saumon et couvrir d'oeufs de lump.

Ils ont envie d'essayer