Boeuf carottes au bouillon de boeuf
Servir bien chaud, accompagné d'une salade
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1Kg200 de bœuf à bourguignon (paleron et basse-côte) 1Kg200 de carottes 150G d'oignons 500G de champignons frais 25Cl de vin blanc 25Cl de bouillon de bœuf 3Cl de cognac 1 Bouquet garni 2 Càs d'huile d'olive Sel et poivre
Préparation:
Faire revenir la viande coupée en morceaux dans de l'huile d'olive avec les oignons émincés. Quand elle est est légèrement colorée des 2 côtés, faire flamber au cognac.
Mélanger le vin blanc avec le bouillon de boeuf (ou de l'eau avec un cube). Chauffer et verser sur la viande. Saler, poivrer et ajouter le bouquet garni. Laisser cuire à petits feux pendant 1 heure.
Pendant ce temps, éplucher et couper les carottes en rondelles. Puis, les ajouter à la préparation et laisser cuire encore 1 heure.
Préparer les champignons. Les couper en lamelles et les précuire dans une sauteuse avec un peu d'eau, pendant quelques minutes. Les égoutter.
Au bout de 2 heures de cuisson de la viande, ajouter les champignons, les mélanger dans la cocotte et laisser encore cuire 15 minutes.
Servir bien chaud, accompagné d'une salade.
Ce plat peut se réchauffer et se congèle très bien.
Mots-clés: bouillon de bœuf, carottes, champignons, oignons, viande de bœuf à bourguignon, vin blanc
Une portion (env. 200 g) :
Calories 244 kcal
Protéines 5,9 g
Glucides 15,7 g
Lipides 11,8 g
Publié par pentrez
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
italmo
un bon et délicieux boeuf carottes
un bon plat d'hiver
bises
rosinette
Joli ton boeuf carotte
jeanmerode
une bonne recette de boeuf aux carotes