Bon appétit

 Rondelles de radis aux rillettes :

Prendre un radis long et fin. L'éplucher et couper en rondelles fines. Y mettre dessus un fine couche de rillettes de canard ou d'oie.

 Barquettes d'endives :

6 Endives, 20 cl de crème fraîche, 3 à 4 tranches de saumon fumé, 1 grosse pomme granny-smith, 1 citron, 1 boîte d'oeufs de lumps, gruyère râpé, persil haché pour la déco, huile d'olive, sel et poivre.

Effeuiller les endives et garder les plus belles.

Couper le saumon en petites lamelles, les mettre dans un plat et les arroser du jus de citron et d'huile d'olive.

Couper la pomme en petits bâtonnets et les rajouter au saumon.

Dans un bol, fouetter la crème. Saler et poivrer.

Remplir chaque feuille d'une cuillérée de crème, puis ajouter le mélange saumon-pomme. Terminer en ajoutant des oeufs de lump. Décorer de persil haché.

 Mini tartelettes aux escargots :

1 Boîte de 36 escargots, 1 pâte brisée, 1 oeuf, 70g de crème liquide, 2 ails, 2 cuilléres à soupe de persil haché, 40g de beurre, sel et poivre.

Bien rincer et égoutter les escargots.

Dans une poêle, faire fondre le beurre. Y ajouter l'ail haché et cuire doucement pendant quelques minutes. Rajouter les escargots, le persil et laisser mijoter pendant 5 petites minutes à feu doux. Laisser refroidir.

Mettre la pâte brisée dans les empreintes du moule. Piquer le fond.

Mélanger l'oeuf, la crème liquide, sel et poivre.

Dans chaque empreinte, mettre un escargot et recouvrir du mélange oeuf-crème.

Saupoudrer de gruyère râpé et mettre au four préchauffé à 180°, pendant 20 petites minutes.

Servir bien chaud.

Bon appétit !!!!!

Ils ont envie d'essayer