Jarret de veau caramélisé
Servir bien chaud avec une salade
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
780 G de jarret de veau600 G de carottes30 Cl de fond de veau3 Oignons saucier1 Ail3 Cl de vinaigre balsamique1 C à s de mielSel et poivre
Préparation:
-- Eplucher et émincer finement les oignons et l'ail. Eplucher et couper les carottes en rondelles.
-- Dans une cocotte, faire dorer la viande avec l'huile d'olive, pendant une dizaine de minutes. Ajouter les oignons et laisser encore dorer pendant une dizaine de minutes, en remuant de temps en temps.
-- Déglacer avec le vinaigre balsamique, puis ajouter le miel tout en mélangeant. Rajouter les carottes, l'ail, et le fond de veau. Saler et poivrer. J'ai gardé le bouillon de veau lorsque j'ai fait une blanquette.
-- Couvrir et laisser cuire 1 heure 30, en remuant de temps à autre. J'ai cuit à 4 à induction. Servir bien chaud avec une salade.
Mots-clés: ail, carottes, fond de veau, jarret de veau, miel, oignon, vinaigre balsamique
Pour 100 g :
Calories 70 kcal
Protéines 8 g
Glucides 4 g
Lipides 1 g
Publié par pentrez
Votes
- hanor a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- Mamyloula a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
italmo
UN BON VEAU AUX CAROTTES BIEN GOUTEUX
BISES
Mamyloula
Parfait, une belle recette bisous
jeanmerode
belle et bonne recette de jarret de veau
Celine44
Je prends la recette pour utiliser mon jarret qui attend dans le congélateur. Bonne journée
hanor
j aime bien cette idée merci christiane,