Paella poulet, fruits de mer

-- Cuire les langoutines à eau bouillante salée pendant quelques minutes. Puis égoutter.

-- Laver soigneusement les moules et les coques à plusieurs eaux, séparément.

-- Faire ouvrir les moules, avec 1 verre de vin blanc, 1/2 oignon finement émincé et du poivre. Quand elles sont ouvertes, les mettre de côté et garder le jus.

-- Faire de même avec les coques. Les décoquiller et conserver les bons.

-- Porter à ébullition une bonne quantité d'eau salée et y mettre les anneaux de seiche pendant 5 minutes. Puis, les égoutter.

-- Découper le poulet en 8 morceaux. J'ai gardé la carcasse qui servira dans une autre recette. Mettre ces morceaux dans un grand poëlon, dans de l'huile d'olive et les précuire environ 20 minutes.

-- Laver, essuyer les poivrons et les couper en lanières. Plonger les tomates dans de l'eau bouillante et les éplucher. Puis, enlever les pépins et ne garder que la pulpe, couper en dés. Eplucher et émincer les 2 oignons restants.

-- Dans un wok, mettre de l'huile d'olive et y mettre les oignons à fondre pendant quelques minutes. Puis, rajouter les lamelles de poivrons et bien mélanger. Laisser environ 5 minutes ensemble. Enfin, rajouter les dés de tomate, mélanger et laisser cuire environ 10 minutes, à feu doux.

-- Rajouter le riz sur les légumes, Je n'ai pas trouvé de riz Bomba, j'ai utilisé du riz long incollable. Bien mélanger le tout. Quand le riz est translucide, y mettre le jus de cuisson des coquillages filtré, 35 cl. Laisser cuire ainsi pendant 10 petites minutes. Puis ajouter le safran et mélanger.

-- Partager la préparation dans 2 woks. Partager également les morceaux de poulet. Dans un wok, mettre le chorizo fort et dans l'autre le doux (achété à la coupe chez le charcutier). Partager également la boîte de petits pois et son jus. Partager aussi les anneaux de seiche. Laisser cuire environ 10 minutes en mélangeant de temps en temps, sur feu moyen. Rajouter de l'eau chaude, si besoin.

--Enfin, rajouter les fruits de mer et bien mélanger, pendant quelques minutes.

-- Servir bien chaud et bon appétit.

Ils ont envie d'essayer