Pain de daurade royale
Plat réalisé avec une daurade royale pêchée dans la baie de Douarnenez
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
1 Daurade royale de 2kg400 non vidée (850g de chair utilisée)1 Pot de chair de tomate bio de 400g20 Cl de crème fraîche5 OeufsCibouletteSel et poivre
Préparation:
-- Vider la daurade, ne pas l'écailler. Saler et poivrer l'intérieur. La mettre sur un papier cuisson salé et poivré et bien refermer la papillotte. Envelopper le tout dans un papier alu.
-- Cuire le poisson au four, démarrage à froid à 180°, pendant 50 minutes.
-- Quand le poisson est précuit, l'effeuiller. J'ai pris 850g de chair. J'ai gardé le reste du poisson pour des coquilles.
-- Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la crème. Ajouter le pot de chair de tomates, la ciboulette, le sel et le poivre. Rajouter la chair de poisson. Bien mélanger.
-- Verser le tout dans un moule à cake recouvert de papier cuisson. Mettre ce moule au bain-marie. Cuire 50 minutes, à 200°.
-- Présenter le poisson sur un lit de salade, avec des oeufs cuits et des tomates.
-- J'ai accompagné d'une sauce mayonnaise à laquelle j'ai ajouteé de la sauce tomate maison.
Une portion (env. 170 g) :
Calories 446 kcal
Protéines 19,1 g
Glucides 3,5 g
Lipides 36,5 g
Publié par pentrez
8 commentaires
les p'tites recettes de liline
Mummmm je mets en favoris pour essayer
Lilou8 ex Pepette
Miam miam miam je prends bisous Lilou
Ma truffe 2
quelle merveille,bravo bizzzzzzzzzzzzz
italmo
très très belle recette de pain de daurade
bises
Kilomètre-0
Et bien, ca c'est de la daurade, Elle est énorme. Ca m'a l'air délicieux
Bisous
Mamyloula
superbe recette je profite de faire un petit tour sur les foodies, car je n'ai pas trop le temps depuis un bon moment pour faire un coucou à mes ami(e)s bisous
Mamypatou
C'est Tres bon le pain de poisson , belle recette .
jeanmerode
superbe recette ,bravo pour cette bonne recette, elle est super belle ta daurade, de belles photos