Saint-Jacques flambées sur lit de légumes
Poser les légumes sur un plat chaud, mettre par-dessus les noix de Saint-Jacques et servir bien chaud
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
8 noix de Saint-Jacques 2 poireaux 1 carotte 2 oignons "saucier" 1 grosse càs de crème fraîche huile d'olive safran ou curry (facultatif) cognac (ou calvados) sel et poivre
Préparation:
Couper les poireaux en rondelles fines. Râper la carotte avec la grille à gros trous. Emincer finement les oignons.
Dans 2 sauteuses, mettre de l'huile d'olive et y faire revenir 1 oignon dans chaque, pendant quelques minutes. Ajouter alors, les poireaux dans l'une et la carotte dans l'autre. Saler et poivrer et laisser cuire doucement jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Mélanger de temps en temps. Rajouter un peu d'eau, si nécessaire. Cette cuisson peut se faire la veille et laisser séparément au frigo. Juste avant de servir, mettre un filet de vinaigre (vin ou alcool) sur les légumes et mélanger.
Réunir les légumes, ajouter la crème, puis le safran. Bien mélanger.
Cuire à l'huile d'olive chaude les noix de Saint-Jacques, 2 minutes de chaque côté, saler et poivrer, et flamber au cognac ou un autre alcool.
Poser les légumes sur un plat chaud, mettre par-dessus les noix de Saint-Jacques et servir bien chaud.
Une portion (env. 410 g) :
Calories 846 kcal
Protéines 12,4 g
Glucides 20,7 g
Lipides 70,2 g
Publié par pentrez
14 commentaires
Mamyloula
Je suis entrain de cuisiner ta recette avec comme d'habitude mon petit grain de sel gros bisous
mamounette69110
merci pentrez!! je prend
Mamyloula
ou la j'ai zapée pleinde bonnes recettes bises et merci
hanor
j aimes beaucoup cette alliance merci
ma truffe
tres belle recette,je prend,merci bizzzzzz
doisy
j'aime ta recette à tester prochainement bizzzzzz
melayers
j'adore merci ma douce j'aime beaucoup bisou
pepi
j'adore et les st jacques et les poireaux , alors le tout : 6 coeurs biz
hanor
très beau ils ont du se régaler
calamity-jane
ohhhhhhhhhhhhhh comme ça a l'air bon merci pour le partage