Suprêmes de pintade aux carottes et aux pruneaux
Une recette de plat excellente par pentrez
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
2 suprêmes de pintade avec les ailes300 g de carottes150 g de pruneaux2 c à s de Cognac25 cl de fonds de volaille c à s de crème fraîche1 échalote1 branche de thympersilbeurresel et poivre
Préparation:
-- Mettre les pruneaux à tremper dans de l'eau très chaude additionnée du Cognac, pendant 1 heure.
-- Eplucher et couper les carottes en rondelles.
-- Dans une sauteuse, mettre l'échalote finement ciselée à fondre dans du beurre. Puis ajouter les rondelles de carottes. Laisser cuire pendant 5 bonnes minutes en remuant régulièrement.
-- Enlever le contenu de la sauteuse et mettre les suprêmes à dorer. Puis ajouter les carottes-échalote. Recouvrir du fond de volaille. Ajouter le thym. Saler et poivrer. Laisser cuire pendant 15 minutes, à feu doux.
-- Rajouter les pruneaux égouttés et mélanger bien. Laisser cuire encore 15 minutes.
-- A la fin de la cuisson, mettre la crème fraîche.
-- Mettre dans un plat et décorer de persil haché.
-- Bon appétit.
Mots-clés: carottes, cognac, crème fraîche, échalote, pruneaux, suprêmes de pintades
Publié par pentrez
5 commentaires
Domino19
Sûrement très bon merci
Lauranou
Humm que c'est bon ça une excellente recette que je ferais sans aucun doute ....
Super jolie ta potée aux plantes ....j'aime !
bisous à bientôt
rosinette
superbe plat
hanor
merci pour ta bonne recette; bisous
jeanmerode
une bonne recette de suprêmes de pintade