Terrine de foies de lapin
A servir en entrée ou sur des toasts à l'apéritif
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (10 personnes):
5 Foies de lapin (370 g)260 G de gras de lard20 G de noix décortiquées1 Pincée de 4 épices1 Oeuf1 Bonne c à s de porto1 Bon gramme de poivre7 G de sel1 Oignon1 Ail2 Branchettes de thymDe la crépine
Préparation:
-- Hacher les foies et le gras de lard, l'oignon, l'ail à la grille à gros trous. Dans un saladier, mélanger les viandes hachées avec les 4 épices, le porto, le sel, le poivre et l'oeuf battu en omelette. Mixer grossièrement les noix et les rajouter à la préparation. Bien mélanger le tout.
-- Mettre le tout dans un plat à terrine. Poser dessus le thym.
-- Recouvrir de la crépine.
-- Mettre au bain-marie, au four préchauffé à 180° à découvert pendant 30 minutes. Puis couvrir et laisser cuire encore 1 heure.
-- Sortir le plat du four et poser des poids sur la terrine pour que la graisse ressorte. Laisser refroidir ainsi. Si possible, laisser au frigo pendant 2 jours avant de déguster.
-- Ce plat peut très bien se congeler.
Une portion (env. 50 g) :
Calories 205 kcal
Protéines 3,1 g
Glucides 2,6 g
Lipides 19,6 g
Publié par pentrez
13 commentaires
pentrez
Bonjour invité,
J'utilise uniquement des foies de lapin pour faire la terrine.
Invité
BJR,je peux me tromper mais il me semble que dans la liste des ingrédients il manque les filets de lapin ?????????A part ça ça a l'air très bon ........
Carmen
hummm j'adore le pâté de lapin et ta terrine au foie doit être un pur régal. Je ne mange aucun abats, mais en pâté j'adore. Bises
katcelau
magnifique !! je garde !! bizz kat
jeanmerode
une très bonne terrine, bravo a toi
Oh la gourmande
Hum elle est superbe ta terrine Bravo
NININE17
Toutes mes félicitations pour ta terrine. Il faudra qu'un jour je me lance !!!
italmo
TRES TRES BELLE TERRINE J'ADORE
BISES
rosinette
superbe terrine !!
Notre am❤ur de cuisine
Je garde ta recette sa a l'air super, merci bisous