Carcasse de volaille aux girolles
Bien rincer les girolles et les ajouter à la préparation, puis servir bien chaud
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
1 Carcasse de volaille (pintade ou poulet)+ 1 cuisse 2 Carottes 1 Petit blanc de poireau 6 Oignons grelot 1 Ail en chemise 30Cl de bouillon de volaille Huile d'olive Thym Persil Laurier Sel et poivre 1 Bocal de 300g de girolles
Préparation:
Je laisse trop souvent de la viande sur la carcasse des volailles, j'ai voulu la cuisiner en complément d'une cuisse.
Couper la carcasse en tronçons et la cuisse en deux et mettre à revenir dans l'huile d'olive pour bien faire colorer. Ajouter les carottes coupées en rondelles, le blanc de poireau émincé, les oignons. Bien faire revenir.
Ajouter le bouillon de volaille, le persil, le thym, le laurier et l'ail en chemise, le sel et le poivre. Bien mélanger et laisser cuire environ 40 minutes, à petits feux.
A la fin de la cuisson, enlever l'ail et le bouquet garni. Bien rincer les girolles et les ajouter à la préparation, puis servir bien chaud. S'il y a trop de sauce, laisser réduire jusqu'à la consistance voulue.
Bon appétit.
Pour 100 g :
Calories 63 kcal
Protéines 1 g
Glucides 5 g
Lipides 2 g
Publié par pentrez
7 commentaires
Mirabelle 54
C'est absolument délicieux, je peux te le dire et même Eliott a eu droit à un petit nonoss
lovecooking
je trouve cette recette super détaillée. merci!
ma truffe
j'adore aussi ronger les os ,c'est les morceaux les plus savoureux,merci pour cette recette,biz
petite fille
super idée et rien ne çe perd en plus je suis comme vous je préfère la carcasse aux blancs
hanor
je te rejoins mélayers,,tu ne vas tout manger,,,,j ai une amie qui ne manges pas ce qu il y as sur les carcasses,,,elle me prévient avant et je vais ches elle pour grignoter,,,quel délice et bien préparé,,,ce ne peut etreque délicieux,,,merci pentrez
melayers
tremble carcasse car tu va etre manger hihi!!!lol une assiette succulente moi qui aime ronger les os je vais faire une chère de roi bisou ma belle
jeanmerode
belle astuce pour ne pas perdre