Plateau apéritif de fêtes

Croissants de magret de canard fumé : j'ai utilisé 1/2 pâte feuilletée. Couper en 4 à partir de la pointe. Poser sur chaque part 3 tranches de magret (sans le gras). Rouler du plus grand bout vers le petit. Dorer à l'oeuf et cuire au four à 200°, pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que ce soit doré. Déguster chaud.

Verrines avocat-truite fumée : mixer la chair de l'avocat avec 1/2 jus de citron et 2 càs de crème fraîche. Couper 100g de truite en gros dés. Mélanger avec l'avocat en gardant quelques dés pour le dessus. Décorer de ciboulette. Servir bien frais.

Cuillères au confit d'oignon-magret : j'ai utilisé du confit d'oignon tout prêt par manque de temps. Mettre dans chaque cuillère une tranche de magret. Poser dessus du confit et refermer le magret avec une pique en bois. Servir bien frais.

Aumonières de jambon de Bayonne-figues-foie gras : J'ai trouvé sur mon marché de toutes petites figues sèchées. La veille, les tremper dans un vin blanc moëlleux, pour moi du côteaux du Layon. Le lendemain, les égoutter et les sècher. Ouvrir le dessous de chaque figue et farcir de foie gras. Couper la queue. Mettre chaque figue dans 1/2 tranche de jambon de Bayonne et refermer avec un brin de ciboulette. Servir frais.

Mini-quiche aux noix de pétoncles-persil : j'ai utilisé 36 pétoncles surgelées. La veille, les mettre à décongeler dans du lait. Le lendemain, les égoutter et les sècher. Emincer 2 échalotes et les cuire, à feu doux, jusqu'à ce qu'elles soient transparentes, dans du beurre. Battre 2 oeufs avec 1 grosse càs de crème fraîche. Ajouter les pétoncles, 1 grosse càs de persil haché, et les échalotes. Verser dans un moule légèrement beurré, en silicone, en forme de 20 petites empreintes rondes. Bien répartir les pétoncles. Cuire au four préchauffé à 180°, pendant une quinzaine de minutes. Si on préfère, on peut mettre une pâte feuilletée dans les moules. On a plus le goût des pétoncles sans la pâte. Servir bien chaud.

Muffins crevettes-curry : recette déjà mise sur "mon plateau apéritif". A préparer le jour même.

Ils ont envie d'essayer