Râbles de lapin aux pruneaux et aux carottes
Servir bien chaud, avec une bonne salade de mâche nantaise
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
4 Râbles de lapin 4 Carottes moyennes 12 Pruneaux 4 Petits oignons "saucier" 1 C à café bombée de fond de veau 1 Branche de thym Huile d'olive Sel Poivre
Préparation:
Mettre les pruneaux à tremper dans de l'eau très chaude, pendant 1 heure.
Eplucher et couper les carottes en rondelles. Eplucher et couper les oignons en 2.
Dans une sauteuse, mettre un filet d'huile d'olive. Ajouter les oignons, puis les morceaux de lapin et le thym. Laisser colorer des 2 côtés.
Mouiller avec 15 cl d'eau et ajouter le fond de veau (ou de volaille). Ajouter les pruneaux égouttés et les carottes. Saler et poivrer.
Laisser cuire pendant 35 minutes, à couvert, puis 5 minutes à découvert. Pour moi, table à induction, à th5. Mélanger de temps en temps.
Servir bien chaud, avec une bonne salade de mâche nantaise.
Bon appétit.
Une portion (env. 470 g) :
Calories 353 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 28,3 g
Lipides 18,8 g
Publié par pentrez
5 commentaires
Celine44
Recette testée ce midi, c'est délicieux. Bisous
lareunion1979
J'ai testé ce soir et vraiment super bon tout le monde s'est régalé
Invité Riri
Délicieux mais cuisson au feu
calamity-jane
bonsoir pentrez il à l'air délicieux ton lapin et pas d'olives dans la sauce.Dés que j'ai l'occasion je teste.
Bonne soirée.Amitiés
soizic45
oui une bonne recette merci beaucoup bisous