Soupe de poisson
Une recette de poisson traditionnelle par pentrez
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
6 Têtes et parures de poisson (Grondin, maquereau, cabillaud, lieu, congre. . . ), 2 Belles tomates fraîches, 2 Pommes de terre moyennes, 2 Gousses d'ails, 2 Oignons, 1 Bouquet garni, 1 Dose de safran, 1 Petit piment, 2 C à s d'huile d'olive, Sel et poivre
Préparation:
Peler les pommes de terre et les couper en tranches. Bien les essuyer. Couper les tomates en quartiers. Emincer finement les oignons. Ecraser l'ail.
Faire revenir, à l'huile d'olive froide les oignons, sans les colorer. Ajouter les rondelles de pommes de terre. Bien mélanger. Ajouter les tomates, l'ail. Mélanger à nouveau.
Ajouter les têtes de poisson, avec les ouies. Bien mélanger avec une cuillère en bois, pendant quelques minutes.
Ajouter le safran, le bouquet garni, le piment, le sel et le poivre. Mouiller avec 1 litre5 d'eau.
Fermer la cocotte-minute et laisser cuire 20 minutes après la rotation de la soupape.
Passer la soupe au moulin à légumes traditionnel (arêtes de poisson comprises).
Ajouter du fromage râpé sur la soupe ainsi que quelques pluches de persil. On peut également ajouter des croûtons frottés d'ail dans les assiettes.
Mots-clés: ail, oignon, pommes de terre, têtes et parures de poisson, tomates
Publié par pentrez
3 commentaires
hanor
je viens de voir que j avais oublié de mettre le lien de ta recette c est fait bisous
hanor
soupe délicieuse
comment vas tu,,,,bon week end
bises
aasdasda
La recette donne envie d'y gouter.
J'ai juste peur qu'il reste des arrêtes??