Velouté de queues d'épinards
Une recette de velouté très facile par pentrez
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
110 G de queues d'épinards2 Pommes de terre (220 g)1 Oignon saucier1 Ail1 Cube de bouillon de poule1/4 De c à café de muscade50 Cl d'eauHuile d'oliveSel et poivre
Préparation:
-- Dans une casserole, faire revenir l'oignon et l'ail émincés à l'huile d'olive. Puis ajouter les queues d'épinards coupés en tronçons et les pommes de terre coupés en cubes.
-- Bien mélanger le tout et couvrir d'eau. Ajouter le cube de poule, puis la muscade, le sel (modérement) et le poivre.
-- Laisser cuire à petit feu pendant une vingtaine de minutes. Puis mixer avant de servir, soit avec des croûtons, soit avec une quenelle de crème.
Mots-clés: ail, bouillon de poule, muscade, oignon, pommes de terre, queues d'épinards
Une portion (env. 350 g) :
Calories 232 kcal
Protéines 3,5 g
Glucides 17,4 g
Lipides 10,4 g
Publié par pentrez
15 commentaires
Josiane
super bon rien de perdu dans des épinards essayer!!!
Alexandra
Une excellente recette ! Il me restait des queues d'épinards et, grâce à vous, j'ai pu les cuisiner. Petits et grands se sont régalés. Merci
pentrez
Merci du commentaire AlpagAdore
AlpagAdore
Je viens de récolter 1kg d'épinards au jardin avant qu'ils montent en fleur. Après en avoir mis une partie au congélateur (en feuilles et purée en cubes) je suis tombé sur cette recette bien simple pour utiliser les tiges. Un petit lunch rapide bien apprécié, Merci!
pentrez
Merci Brigitte et Béa38
Béa38
Journée de confinement de plus ….alors journée de cuisine!!
J'adore l'idée des ce velouté que je vais m'empresser de faire pour ce soir.
Après avoir trié mes épinards, je me demandai quoi faire de ces queues de mes beaux légumes tous frais!! et je suis tombé sur ta recette.
Je fais déjà des veloutés avec les fanes de radis, et bien je viens de compléter ma collection des soupes étonnante.
Encore un grand merci!!
Brigitte
Je vais remplacer les pommes de terre avec des courgettes !
CORINE
Merci beaucoup, c'est super! Cette recette inspirante me permet à présent d'utiliser les queues d'épinards. Je vais juste préférer de cuire à la vapeur pour que les légumes libèrent les toxines avant de placer tout ceci dans le bouillon et préférer des patates douces pour leur indice glycémique moins élevé. C'est très généreux de partager les recettes. Gratitude
pentrez
Merci du comentaire cela me va droit au coeur
Invité
J ai essayé e velouté ce soir car il me restait des queues d epinard du repas de midi (epinards frais, choux raves poelés et lieu noir en papillote) c est juste trop bon avec des ingrédients basiques