Rillettes de cochon
Une recette d'entrée maison par pepere52
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 Rouelle de cochon environ 1 kg1 Morceau de poitrine de porc environ 600 gPaprikaPoivreSelGraisse de canard ou saindouxDe la patience
Préparation:
Retirer la couenne du lard, ainsi que les os.
Faire de même pour la rouelle.
Et débiter les viandes en morceaux.
Faire fondre 2 cuillères à soupe de graisse dans une cocotte genre "Le Creuset".
Puis y déposer les morceaux de viande, laisser blondir légèrement et ajouter 1/2 verre d'eau.
Laisser doucement glouglouter pendant 4 à 5 heures.
Vous n'aurez pas oublié de saler, poivrer.
En fin de cuisson ajouter du Paprika.
Puis verser les rillettes dans une terrine, laisser refroidir et recouvrir de graisse.
Entreposer au frigo.
Et préparerles tranches de pain de campagne.
Une portion (env. 170 g) :
Calories 250 kcal
Protéines 33,6 g
Glucides 0,0 g
Lipides 11,7 g
Publié par pepere52