Velouté aux chataignes
Une recette de velouté maison par pepere52
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 Oignon 1 Branche de céleri 1 Grosse pomme de terre 1 Carotte 1 Boîte de marrons (500 gr) ou l'équivalent en marrons frais Crème liquide 1 Litre de bouillon de volaille Huile d'olive
Préparation:
Émincer l'oignon après l'avoir épluché, couper la branche de céleri en petits tronçons, éplucher les autres légumes et les détailler en petits morceaux, dans un fait-tout, mettre un fond d'huile d'olive, faire rissoler sans coloration les oignons puis le céleri, la carotte et la pomme de terre, au bout de 10 mn ajouter les marrons s'ils sont en conserve, sinon on aura pris soin de les faire cuire au préalable. Laisser à nouveau mijoter quelques instants, puis verser d'un seul coup le bouillon chaud, couvrir et laisser cuire pendant environ 40 mn.
Mixer finement, puis crémer avant de servir.
On peut rajouter dans chaque assiette une fine tranche de lard séché au four.
Une portion (env. 210 g) :
Calories 100 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 4,2 g
Lipides 6,3 g
Publié par pepere52
Votes
- PATALVA a trouvé ça délicieux!.
- Ma truffe 2 a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Ma truffe 2
beau velouté ,parfait pour cet hiver ,bizzzzzzzzzzzzz
PATALVA
Bravo pour ce velouté digne du réveillon !!! Bonne journée .