Roti de porc au boursin

1Kg de roti de porc1 Demi verre de vin blanc1 Demi boursin1 C. À soupe de moutarde1 Gousse d'ail20 Cl de creme fraiche

Faire dorer le roti de tous les cotés et l'assaisonner : sel poivre, ail.

Mettre la moutarde et le vin blanc.

Bien mélanger et ajouter un peu d'eau.

Laisser mijoter à feu doux.

Lorsque le roti est pratiquement cuit le retirer.

Dans le jus mettre le boursin et la créme fraiche.

Bien remuer et remettre le roti pour finir la cuisson.