Créme brulée au foie gras
Juste avant de servir caramélisez les sous le gril et servir avec le pain d'épice toasté
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
200G de foie gras de canard cru8 Figues séches20Cl de creme liquide4 Jaunes d'oeufs4 Tranches de pain d'épice ( facultatif)10Cl de madére ( ou porto)1C à soupe de cassonade2 Pincées de muscadeSel poivre
Préparation:
Laissez mariner les figues 2h dans le madere, ensuite mixez les et tapissez vos ramequins.
Préchauffer le four à 150 (th 5).
Couper le foie gras cru en pt morceaux et mixez les avec les jaunes d'oeufs, la creme, muscade, sel et poivre.
Versez dans les ramequins et faire cuire 30 mn au bain mari.
Laissez refroidir dans le four eteint.
Réservez au frais 8h.
Juste avant de servir caramélisez les sous le gril et servir avec le pain d'épice toasté.
Cette recette est facile et plait bien aux amateurs de foie gras, moi je la prépare la veille comme ça je suis tranquille, je la caramélise au dernier moment.
J'espére que vous l'aimerez !!
Une portion (env. 250 g) :
Calories 550 kcal
Protéines 7,4 g
Glucides 32,2 g
Lipides 39,6 g
Publié par pepi
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- ma truffe a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
ma truffe
trés bonne recette , pour moi avec pain dépice , merci , j'en profite pour te prendre en amie bizzz
jeanmerode
belle recette,original,et puis le mariage figue foie gras,valeur sur