Crème anglaise
Une recette de dessert simple et rapide par petiepuc
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1/2 Litre de lait (500ml)80G de sucre fin3 Jaunes d'oeufs1 Sachet de sucre vanillé1 Cc de fleur de maïs
Préparation:
Mettez les jaunes d'oeufs dans une terrine, ajoutez les sucres et la flaur de maïs.
Travaillez le tout vivement à la spatule, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
Versez peu à peu le lait bouillant sur le mélange en remuant bien. Si vous versez trop vite les oeufs coagulent.
Versez le mélange dans une casserole et faites épaissire à feu doux en remuant sans arrêt.
La crème ne doir pas bouillir.
La cuisson est terminée lorsque la mousse a complètement disparu ; la crème nappe alors la spatule.
Versez-la aussitôt dans une coupe froide.
ASTUCE : si par malheur la crème a bouilli, elle tourne et forme des petits grumeaux. Onn peut la sauver quand même : une fois refroidie, battez-la vigoureusement au batteur électrique équipé de fouets fins.
Une portion (env. 170 g) :
Calories 197 kcal
Protéines 5,0 g
Glucides 26,6 g
Lipides 5,0 g
Publié par petiepuc
3 commentaires
PopcornBoY
Je suis intolérant au lactose et ait remplacé la lait animale par du lait végétale et je pense que c'est toujours aussi bon. =)
Assaada
merci
anick
c'est comme ça que nous l'aimons réussie ..............bizzzz