Brioche sans lait
Une recette d'entrée proposée par petitbleu
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
190 G de farine20 G de sucre semoule150 G de beurre amoli3 Oeufs entiers5 G de levure de boulanger4 G de sel fin (1 petite cuill. À café)
Préparation:
Dans votre robot, émiettez la levure, mettez la farine et le sucre mélangez puis ajoutez le sel.
Ajoutez les oeufs l'un après l'autre, en les incorporant totalement à chaque fois.
Coupez le beurre en petits morceaux. Et, lorsque la pâte se détache bien des parois, (Si la pate ne se détache pas, en raison de la grosseur des oeufs, ajoutez petit à petit de la farine.) incorporez-les un à un. Continuez à malaxer jusqu'à ce que la pâte se détache de nouveau.
Couvrez le bol du robot, et laissez la pâte doubler de volume pendant 3 heures dans un endroit chaud (22 °C).
Dégazez pour chasser le gaz carbonique produit par la fermentation.
Couvrez-là et faites-la de nouveau doubler de volume pendant 1 heure au moins avant de la dégazer une seconde fois.
Mettez-là dans votre moule, mettre dans le four à 30°, laissez gonfler (plus de 2 fois son volume) puis monter la tempèrature à 180° laissez cuire pendant 25 minutes.
Une portion (env. 90 g) :
Calories 348 kcal
Protéines 6,9 g
Glucides 25,1 g
Lipides 22,5 g
Publié par petitbleu