île flottante
Ma 9ème recette de dessert sur Les Foodies : n'oubliez pas de laisser un commentaire
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
pour la creme anglaise:50 cl de lait1 gousse de vanille (ou 1 sachet de sucre vanillé)75 g de sucre4 jaunes d’oeufs
Pour les blanc en neige:3 blanc d'oeufune pincé de sel40 g de sucre en poudre
Préparation:
Pour la creme anglaise :
Fouette les jaune d'oeuf avec le sucre jusqu'a ce qu'il blanchisse.
Porter a ebullision le lait avec la vanille.
Versé lentement le lait sur les jaune d'oeuf en tourment reguilèrement, remettre le tout dans la casserole et mettre sur feu doux remué la preparation avec une cuillère en bois jusqu'a ce que sa nappe au dos de la cuillère, ne pas faire bouillir !!!
Retirai la creme du feu et continué de melangé qulque seconde.
Laissé refroidir a temperature ambiante, avant de resevé au refrigerateur.
Pour les blanc en neige :
Monté les blanc en neige avec le sucre et la pincé sel, une fois ferme les faire poché dans une casserole d'eau bouilliante, une fois terminé deposés les blanc en neige sur la creme anglaise.
Mots-clés: creme amglaise, île flottante
Une portion (env. 200 g) :
Calories 253 kcal
Protéines 8,1 g
Glucides 34,3 g
Lipides 6,0 g
Publié par petitetoile33
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
italmo
TRES BELLES CES ILES