Chouquettes
Une recette de dessert proposée par Petit grain de sel
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
125 G d'eau 125 G de lait 100 G de beurre 2 G de sel 150 G de farine pâtissière 5 Œufs 12 G de sucre en poudre 150 G de sucre en grains
Préparation:
1/ Versez l'eau et le lait dans une casserole. Ajoutez le beurre, le sel, et le sucre en poudre. Chauffez à feu doux, remuez puis portez à ébullition. Retirez la casserole du feu puis incorporez la farine préalablement tamisée.
2/ Mélangez vivement à l'aide d'un fouet pour empêcher la formation de grumeaux. Afin de dessécher la pâte, faites-la chauffer à feu doux tout en remuant avec une spatule en plastique. Elle doit se détacher des parois de la casserole et ne plus coller à la spatule.3/ A cet instant précis, ôtez la casserole du feu et la transvaser dans un saladier. Mélangez la pâte à l'aide de la spatule pendant 1 minute pour la refroidir, puis ajoutez les œufs un à un.
C'est là que l'on commence à avoir mal aux bras !
Votre pâte doit être souple et homogène, ni trop ferme, ni trop molle.
4/ A l'aide d'une poche à douille (ça marche aussi avec une petite cuillère !), sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé, formez des petites boules.
Saupoudrez abondamment de sucre en grains.
5/ Enfournez la pâte à choux, et laissez cuire pendant 20 minutes à 180 degrés.
Un conseil : n'ouvrez pas votre four en cours de cuisson, au risque de faire retomber la pâte !
Lorsque vos chouquettes sont cuites, laissez-les quelques instants dans le four éteint et la porte entre-ouverte. Puis sortez-les et admirez vos petits chefs-d'oeuvre ! Mangez-les sans attendre...
Une portion (env. 110 g) :
Calories 290 kcal
Protéines 5,7 g
Glucides 33,1 g
Lipides 12,6 g
Publié par Petit grain de sel
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
petitgds
Oui il n'y a rien de compliqué, il faut juste un peu de patience
Invité
Je peste lorsque je ne vois pas de chouquettes chez le boulanger ! Là je vais tester ces p'tits choux et je vois que ce n'est pas compliqué ..
rosinette
les chouquette trop bon
jeanmerode
bonne recette,bien expliquée,bravo