Imprimer!
https://www.lesfoodies.com/
Un joyau tout en contraste pour mon anniversaire ;)
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Pour le biscuit j ai utilisé ma recette de biscuit moelleux pour gâteau en version cacao imbibé de sirop de chocolat
La déco est en crème au beurre au bailey's (une moitié colorée en noir,l'autre non)
Pour la garniture une bonne crème chantilly bien froide montée avec du sucre fin et du chocolat blanc fondu
Ingrédients pour la crème au beurre:
-2 oeufs entiers et deux jaunes
-5cl d'eau
-140gr de sucre en poudre
-250gr de beurre très mou travaillé en pommade avec une cuiller en bois
-3 cuillers à soupe de Bailey's et du colorant noir à convenance
Préparation:
1) Fouetter les oeufs entiers et les jaunes jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse.
2) Dans une casserole, préparer un sirop en faisant bouillir l'eau et le sucre (ne pas mélanger à la cuiller.. Remuer juste la casserole une fois de temps en temps pour que le sirop soit bien homogène).
Verser le sirop bouillant en filet sur les oeufs et fouetter puissance maximale pour refroidir totalement le mélange (il devra alors avoir augmenté en volume).
3) Ajouter progressivement le beurre en parcelles en continuant de battre.
Une fois la crème montée ajouter le bailey's, partager la crème en deux parts égales et en colorer une en noir.
Placer les crèmes une petite 1/2 heure au frigo.
Diviser le biscuit en deux disques.
Imbiber le premier de sirop de chocolat et tartiner de crème au beurre non colorée.
Recouvrir du deuxième disque, imbiber et couvrir tout le gâteau avec la crème au beurre colorée.
Garnir le pourtour d'une belle couronne de chantilly bien froide avec une poche à douille cannelée et pour ma part j ai inscrit quelques uns de mes surnoms avec une mini douille remplie de chocolat blanc fondu .
2) Dans une casserole, préparer un sirop en faisant bouillir l'eau et le sucre (ne pas mélanger à la cuiller.. Remuer juste la casserole une fois de temps en temps pour que le sirop soit bien homogène).
Verser le sirop bouillant en filet sur les oeufs et fouetter puissance maximale pour refroidir totalement le mélange (il devra alors avoir augmenté en volume).
3) Ajouter progressivement le beurre en parcelles en continuant de battre.
Une fois la crème montée ajouter le bailey's, partager la crème en deux parts égales et en colorer une en noir.
Placer les crèmes une petite 1/2 heure au frigo.
Diviser le biscuit en deux disques.
Imbiber le premier de sirop de chocolat et tartiner de crème au beurre non colorée.
Recouvrir du deuxième disque, imbiber et couvrir tout le gâteau avec la crème au beurre colorée.
Garnir le pourtour d'une belle couronne de chantilly bien froide avec une poche à douille cannelée et pour ma part j ai inscrit quelques uns de mes surnoms avec une mini douille remplie de chocolat blanc fondu .
Publié par PetitPatapon - https://www.lesfoodies.com/petitpatapon