Cote de boeuf sauce marchand de vin et ses p de terre aux lards

Pour la cote : préchauffer le four 210 degrés (chaleur tournante + grill) mettre des herbes de provence, matière grasse (margarine) poivrer mettre au four 10 mn, le sortir, laisser reposer 10 mn, retourner le et encore 10 mn au four.

Pour la sauce : voir recette de Jean.

(Assez brillante Jean ?).

Pour les pommes de terres : Eplucher, rincer et couper les p de terres. Dégermer et émincer l'ail Couper le lard en lardons.

Sur feu un peu vif, dans une sauteuse, faire revenir les p de terre pendant environ 5 mn, ajouter les lardons, bien remuer, baisser le feu, couvrir et laisser cuire jusqu'a ce que la pointe du couteau rentre bien dans la chair, découvrir, relever le feu, ajouter l'ail, le persil bien remuer et laisser encore 1 à 2 mn. C'est pret !