Paupiette de saumon maison
Superbement bien réussi ta paupiette et ça doit être bon - rosinette
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
4 Tranche de saumon dans le filet ,pas trop épaisse6 Noix de st jacques avec son corail1 Blanc d'œuf1 Cuiellère à soupe de crème fraiche épaisse1 Barde de lard Ficelle à roti
Préparation:
-Retirez les corails, les réserver, coupez les noix en petits dès, en prélever la moitié que vous mettez dans le blinder avec les corails, le blanc d'oeuf , la crème, bien mixer.
-Ajoutez cette sauce au restant des noix et bien remuer.
--Etalez la tranche de saumon comme une escalope et déposer au milieu une cuiellere à soupe de la prépation, placez en croix 2 morceaux de ficelles, rabattre les 2 premiers bord et ficellé (pas trop lache mais pas trop serré non plus sinon ça déborde !) et faire la meme chose avec les 2 autres bord.
- Mettre la barde et ficeller comme pour un roti.
-Mettre au four à 200 degrés, 20 mn.
-Accompagner d'un filet de citron et d'une p-de terre vapeur.
Mots-clés: saumon
Publié par fanfan
11 commentaires
jeanmerode
tres belles paupiettes