L'œuf nuage ou le "cloud egg"

Préchauffez votre four à 190°.

Séparez les blancs et les jaunes des œufs. Mettez les jaunes dans 2 petits ramequins individuels ce sera plus pratique pour les récupérer ensuite.

Montez les blancs en neige en ajoutant un peu de sel et de poivre. Ajoutez ensuite le fromage râpé et un peu de persil ciselé.

Mélangez délicatement le tout.

Mettez une feuille de papier cuisson ou en silicone sur une plaque à pâtisserie et déposez harmonieusement deux tas du mélange précédent en les séparant légèrement... Nos fameux nuages .

Faites une légère cavité au centre de chaque "nuage" de façon à accueillir ensuite les jaunes.

Enfournez pour 4 à 5 minutes suivant votre four, la texture est un peu plus ferme et légèrement colorée.

Ajoutez un jaune d'œuf dans chaque cavité, salez et remettez en cuisson pour environ 3 à 4 minutes. Le jaune doit être légèrement cuit sur les bords mais doit rester coulant à l'intérieur.

Pendant ce temps, faites griller vos tranches de pain de mie.

Déposez votre œufs nuageux sur les tranches de pain et dégustez.