Panna cotta au romarin et son coulis d'abricots
Un dessert simple et très frais qui se prépare un peu à l'avance pour que la panna cotta se fige.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
20 cl de lait20 cl de crème liquide entière2 càs de sucre ou 1 de fructose1 sachet d'agar agar (2 g) 1 branche de romarin frais
Pour le coulis d'abricots300 g d'abricots mûrs2 càs de sucre ou 1 de fructose (+ou- suivant votre goût)5 cl d'eau
Préparation:
Dans une casserole, versez la crème, le lait et le sucre. Ajoutez la branche de romarin préalablement lavée.
Portez à légère ébullition, stoppez la cuisson, couvrez et laissez infuser 10 minutes.
Retirez la branche de romarin, ajoutez l'agar agar, mélangez et portez de nouveau à ébullition. Baissez et laissez à légers frémissements pendant 1 minute en remuant de temps en temps.
Si vous optez pour la même présentation que la nôtre, inclinez et coincez vos verres de présentation dans les alvéoles d'une plaque à œufs préalablement placée sur un plateau (pour faciliter le transport jusqu'au réfrigérateur).
Versez votre appareil à panna cotta dans un pichet ou un entonnoir à piston et remplissez vos verres de façon à arriver au bord de chaque verre.
Laissez refroidir et entreposez au réfrigérateur pour 2 heures minimum.
Lavez vos abricots, coupez-les en deux et dénoyautez-les. Dans une petite casserole, mettez vos fruits, le sucre, l'eau et éventuellement le jus de citron.
Faites chauffer à feu doux pendant environ 10 minutes.
Mixez votre coulis à l'aide d'un mixeur plongeant et réservez-le au frais un fois refroidi.
Capture
Au moment de servir, sortez vos panna cotta du réfrigérateur et redressez vos verres. La panna cotta étant prise, vous obtenez une présentation plutôt graphique de ce dessert.
Il suffit de remplir la partie vide avec le coulis d'abricot et ajoutez éventuellement un plumet de romarin avant de servir votre dessert.
Mots-clés: Abricot, coulis d'abricots, panna cotta, sans gluten
Une portion (env. 200 g) :
Calories 204 kcal
Protéines 2,0 g
Glucides 24,5 g
Lipides 8,2 g
Publié par Philandcocuisine
Votes
- 0214babou a trouvé ça délicieux!.
- Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
- makiace a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
4 commentaires
makiace
Quelle belle présentation j'aime beaucoup ! Je met de côté pour y penser....
Philandcocuisine
Merci Kilométre-0 pour ces sympathiques commentaires
Kilomètre-0
Dans un magazine j'ai vu cette nouvelle façon de présenter les panna cotta. C'est super
bravo
0214babou
Belle recette avec l'agar agar. Merci