Parmentier de boudin noir (en boîte) aux 2 pommes

Épluchez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en cubes et faites-les cuire dans l'eau bouillante salée pendant environ 20 minutes.

Égouttez-les et passez-les au presse-purée avec le lait bouillant. Assaisonnez de sel, poivre, muscade râpée et ajoutez le beurre. Réservez-la au chaud. Votre écrasée de pomme de terre ne doit pas être trop liquide, ajustez la quantité de lait suivant la texture désirée.

Épluchez et émincez l'oignon. Pelez les pommes et coupez-les en dés de taille moyenne.

Dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Une fois fondu, ajoutez les dés de pommes, couvrez et laissez cuire environ 10 minutes jusqu'à ce que les dés de pommes soient tendres. Salez, poivrez et réservez au chaud.

Sortez le boudin de sa boîte et découpez-le en deux afin d'obtenir de belles rondelles.

Versez un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir vos tranches de boudin environ 1 min sur chaque face.

Voilà, il suffit maintenant de réunir les trois préparations précédentes avant de déguster. Pour notre part, nous avons choisi d'utiliser un cercle à pâtisserie pour le montage de notre plat.

Déposez le cercle sur votre assiette de service, répartissez la moitié de l'écrasée de pomme de terre, ajoutez la rondelle de boudin et terminez le montage en répartissant la compotée de pommes aux oignons.

Saupoudrez éventuellement d'une pincée de piment d'Espelette et ajoutez une pluche de persil.

Ils ont envie d'essayer