Gâteau moelleux au chocolat & aux cerises

Réservez quelques cerises pour la décoration et dénoyautez les autres.
Préchauffez votre four à 180° C.
Beurrez et farinez un moule si il n'est pas en silicone.
Faites fondre le chocolat au micro-ondes.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Dans un saladier, travaillez le beurre mou et 50 g de sucre à la spatule.
Quand le mélange mousse, versez le chocolat, les jaunes et le sel. Mélangez.
Montez les blancs en neige en saupoudrant peu à peu avec les 50 g de sucre restant.
Incorporez un tiers des blancs dans le mélange chocolaté.
Incorporez le reste des blancs et la farine en la tamisant.
Versez la moitié de la pâte dans le moule à gâteau.
Déposez sur cette moitié, les cerises dénoyautées.
Recouvrez les cerises du restant de la pâte.
Faites cuire 45 minutes au four.
Démoulez le gâteau et laissez-le refroidir sur une grille.
Saupoudrez de sucre glace et décorez des cerises réservées avant de servir.