Oeufs mimosa

Faites cuire les oeufs dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes.
Laissez refroidir.
Ecaillez les oeufs.
Coupez les oeufs en deux et récupérez le jaune d'oeuf.
Hachez les jaunes d'oeuf au mixeur et réservez.
Mixez le jambon.
Dans un saladier, mélangez le jaune d'oeuf et le jambon haché avec de la mayonnaise à votre convenance.
Remplissez les blancs d'oeuf de la préparation et décorez avec des câpres.
Servez bien frais.