Asperges en sauce hollandaise au Thermomix
Une recette d'entrée excellente par PHILO
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
500 grs d'asperges blanches 500 grs d'eau 1 cuillère à café de sel. Pour la sauce 4 jaunes d'oeufs 130 grs de beurre coupé en morceaux Jus d' 1/2 citron 1/2 cuillère à café de sel Poivre 50 grs d'eau
Préparation:
Epluchez les asperges, lavez-les et déposez-les dans le Varoma.
Mettez les 500 grs d'eau et le sel dans le bol et posez le Varoma sur le bol.
Réglez 20 à 25 minutes à température Varoma, vitesse 1.
Disposez les asperges sur un plat et réservez au chaud.
Rincez le bol avec de l'eau froide et insérez-y le fouet.
Mettez tous les ingrédients de la sauce dans le bol avec l'eau et réglez 4 minutes à 70° C, vitesse 3.
Mixez sans chauffer pendant une minutes à vitesse 2.
Nappez les asperges avec la sauce et servez immédiatement.
Mots-clés: asperges, sauce hollandaise
Une portion (env. 330 g) :
Calories 349 kcal
Protéines 3,3 g
Glucides 3,3 g
Lipides 29,9 g
Publié par PHILO
5 commentaires
mimine54
j ai fait cette recette ce midi excellent ;la sauce nickel je vous la conseille merci
Invité
Excellent
Stéphanie Pickles
ne pas hésiter à bien éplucher les asperges avec un économe et on peut diviser les ingrédients de la sauce par 2.
Très bon
merci
Marina
C.est la premier fois que j'ai fait des asperges et c'était réussi merci
gailla51
Pour une fois j'ai réussi ma sauce hollandaise ,elle est très bonne .
Merci