Cocotte de pain perdu aux fruits rouges & aux pistaches
Une recette de dessert au lait de coco par PHILO
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
8 Tranches de pain d'épice70 Grs de fruits rouges surgelés ou frais30 Grs de pistaches vertes émondées3 Jaunes d'oeufs10 Cl de crème liquide20 Cl de lait de coco 60 Grs de sucre roux en poudre3 Cl de rhum
Préparation:
Préchauffez le four à 170° C.
Détaillez avec un cercle à entremet les tranches de pain d'épice à la dimension des cocottes.
Dans un saladier, mélangez bien au fouet les jaunes d'oeufs, le sucre roux et le rhum.
Ajoutez la crème liquide et le lait de coco.
Versez ensuite la crème dans une assiette creuse.
Imbibez les disques de pain d'épice dans la crème coco des 2 côtés, et disposez-les dans les cocottes.
Répartissez par-dessus les fruits rouges puis parsemez de pistaches vertes concassées.
Couvrez les cocottes et faites cuire au four pendant 25 minutes.
Dégustez tiède ou froid, et recouvrez éventuellement d'un coulis de fruits rouges.
Mots-clés: framboise, fruits rouges, lait de coco, pain d'épices, pistache
Une portion (env. 190 g) :
Calories 481 kcal
Protéines 5,6 g
Glucides 54,6 g
Lipides 20,7 g
Publié par PHILO