Crème de foie gras chantilly au balsamique
Une recette d'entrée simple et rapide par PHILO
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
140 grs de foie gras mi-cuit de bonne qualité ou foie gras maison600 ml de crème liquide entièreSel & poivre6 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
Préparation:
Dans un récipient, versez 300 ml de crème liquide entière très froide et le vinaigre balsamique.
Au batteur, fouettez et montez en chantilly onctueuse.
Mettez dans une poche à douille munie d'une douille cannelée et réservez au réfrigérateur.
Dans une casserole, faites chauffer le foie gras et les 300 ml de crème liquide restant de manière à obtenir un mélange homogène.
Mixez la préparation afin d'éliminer les éventuels morceaux.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Versez le mélange chaud dans de petites verrines et laissez refroidir.
Au moment de servir, nappez la crème de foie gras avec la chantilly au balsamique.
Servez avec des tranches de pain grillé ou de pain d'épice toasté.
Une portion (env. 210 g) :
Calories 301 kcal
Protéines 8,4 g
Glucides 4,2 g
Lipides 25,1 g
Publié par PHILO
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- katcelau a trouvé ça délicieux!.