Crozets aux girolles façon risotto
Superbe assiette que du plaisir.! - soizic45
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
2 cuillères à soupe d'huile d'olive1 oignon émincé400 grs de crozets20 cl de vin blanc sec2 sachets de bouillon de légumes Ariaké60 cl d'eau300 grs de girolles50 grs de parmesan1 cuillère à soupe bombée de crèmeSel & poivre
Préparation:
Faites chauffer 60 cl d'eau dans une casserole.
Plongez-y les deux sachets de bouillon de légumes Ariaké.
Couvrez et laissez infuser à feu doux pendant 5 à 10 minutes en remuant de temps en temps.
Faites chauffer l'huile d'olive dans un faitout.
Faites-y revenir l'oignon émincé.
Ajoutez les crozets.
Mélangez pendant 30 secondes sans arrêt.
Versez le vin blanc sec, mélangez et poursuivez la cuisson jusqu'à complète évaporation du liquide.
Retirez les sachets de bouillon de la casserole.
Ajoutez le bouillon sur les crozets en une seule fois.
Couvrez et laissez cuire environ 10 à 15 minutes à feu moyen (les crozets doivent être al dente).
Pendant ce temps dans une poêle, faites sauter les girolles.
Une fois les girolles cuits, égouttez-les puisqu'ils rejettent de l'eau à la cuisson.
Ajoutez du sel et du poivre.
Réservez quelques girolles pour la décoration.
Une fois le bouillon complètement bu par les crozets, ajoutez le parmesan et la crème.
Ajoutez délicatement les girolles et mélangez bien.
Décorez votre assiette des girolles restants et servez aussitôt.
Mots-clés: champignons, crozets, girolles, risotto
Une portion (env. 260 g) :
Calories 177 kcal
Protéines 5,1 g
Glucides 5,1 g
Lipides 10,3 g
Publié par PHILO
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soizic45
Superbe assiette