Le Chocolait au Croccanti de cacahuétes grillées salées
Une recette de dessert chocolatée par PHILO
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
* Ingrédients pour le chocolait :, 4 gros oeufs, 100 grs de beurre, 150 grs de sucre, 80 grs de farine, 200 grs de chocolat au lait Nestlé, 25 grs de chocolat noir Nestlé, 1 pincée de sel, * Ingrédients pour le croccanti :, 35 grs de cacahètes grillées salées, 15 grs de pralin en poudre
Préparation:
Préparez le croccanti en concassant les cacahuètes grillées salées grossièrement au couteau.
Mélangez-les au pralin en poudre dans un bol et réservez.
Préparez le chocolait en cassant les deux chocolats en morceaux.
Coupez le beurre en dés et faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie en mélangeant à la spatule en bois.
Lorsque le mélange est bien lisse, retirez du bain-marie et ajoutez le sucre.
Mélangez à la spatule en bois vivement puis ajoutez les jaunes d'oeuf un par un en remuant énergiquement à la spatule en bois entre chaque. Le mélange doit être grumeleux.
Incorporez alors d'un seul coup la farine et mélangez.
Préchauffez le four à 150°C, beurrez et farinez un moule à manqué.
Montez les blancs d'oeuf en neige très ferme avec la pincée de sel.
Incorporez-les en 2 temps au mélange précédent : 1/3 énergiquement à la spatule, afin d'assouplir la pâte, puis les 2/3 restant délicatement, à la maryse, en soulevant bien la masse.
Versez la pâte chocolatée dans le moule préparé, parsemez du croccanti et enfournez à 150°C pour 30 minutes environ (25 minutes pour un résultat plus fondant).
Laissez totalement refroidir avant de procéder au démoulage.
Retournez sur un grand plat, puis retournez-le de nouveau sur le plat de service, à l'endroit.
Une portion (env. 100 g) :
Calories 425 kcal
Protéines 7,1 g
Glucides 42,4 g
Lipides 23,2 g
Publié par PHILO